烧烤攻略/海南烧烤攻略

注意事项

注意小朋友原理火焰
注意啤酒瓶等易碎类不要放在桌旁边
可以先给锡纸刷油再放置食物，以免食物粘上
食物五分熟时刷调料，保持食物湿润度，之后翻面继续烤
有条件准备助燃酒精，有助于快速生火
提前准备好一瓶水，瓶盖上扎好眼，烧烤的时候，有油滴到木炭上会突然着大火，用水喷一下，避免起火和烤焦食物

食物禁忌

海鲜和蜂蜜是不能一起服用的，因为海鲜里面的营养含有对人体无害的砷，也就是As5+。在蜂蜜水中含有维生素c的作用下能够还原为有毒的这种砷，这有毒的这种砷是As3+

材料

烧烤工具/耗材

烤架/烤炉
刷子4把(至少2把，一把刷油，一把刷其他)
- 油刷
- 酱油刷
- 辣椒酱刷
- 蜂蜜酱刷
锡纸
天然木炭: 不要买压缩木炭，不好点着且味道大
打火机
报纸: 引燃火/垫食物
扇子: 帮助调节火候
木炭夹: 用来夹木炭
烧烤网
桌子
凳子
竹签: 一定要多，按一人10根的消耗量
铁签
烤叉: 主要用来烤肉类，例如鸡翅
牙签
小刀: 用来将肉类划个小口，方便烤熟
剪刀: 处理食材
食物夹: 烧烤过程中翻转食物
一次性盘子
一次性筷子
一次性叉子
一次性纸杯
一次性手套
橡胶手套: 用来撬生蚝防止割伤手
纸巾
湿纸巾
垃圾袋
驱蚊水/风油精
洗洁精
菜盆: 洗菜
菜板: 切肉切菜用

食材

调味材料
- 油
- 耗油
- 酱油
- 柠檬/小酸桔(替代醋)
- 盐
- 孜然
- 烧烤酱
- 烧烤汁
- 辣椒粉
- 海鲜调料
- 大蒜
- 姜
- 葱花
- 五香粉
- 蜂蜜
- 番茄酱
- 甜面酱
- 孜然粉
- 黑胡椒粉
- 辣椒粉
- 小米椒/朝天椒
- 蒜蓉酱
- 香菜
- 王守义十三香
- 五香粉
- 胡萝卜酱
- 姜
- 紫苏
- 料酒
- 炼乳
烤材
- 肉类
  - 鸡全翅
  - 鸡翅中
  - 鸡翅尖
  - 鸡柳
  - 鸡胗
  - 鸡腿
  - 鸡脆骨
  - 鸡爪
  - 鸡蛋
  - 排骨
  - 五花肉
  - 羊肉切小片
  - 羊腰
  - 牛肉切小片
  - 牛板筋
  - 牛排
  - 各种丸子
  - 香肠(热狗)
  - 火腿肠
  - 培根
  - 猪排
  - 毛肚
  - 腊肠
  - 蟹柳
- 海鲜
  - 秋刀鱼
  - 大虾
  - 生蚝
  - 鲜鱿鱼/干鱿鱼
  - 墨鱼仔
  - 蟹
  - 扇贝
  - 海白
  - 花蛤
  - 小龙虾
- 蔬菜
  - 茄子
  - 菌类
    - 杏鲍菇
    - 金针菇
    - 平菇
    - 口蘑
  - 绿豆芽
  - 黄豆芽
  - 玉米
  - 红薯
  - 韭菜
  - 大蒜
  - 土豆(土豆片)
  - 辣椒
  - 山药
  - 小葱
  - 黄瓜(拍黄瓜)
  - 娃娃菜
  - 青椒
  - 彩椒
  - 炸豆腐片
- 其他
  - 小馒头/大馒头
  - 面包
  - 粉丝
饮料
- 可乐
- 雪碧
- 七喜
- 芬达
- 酸奶
- 果粒橙
- 健力宝
- 王老吉/加多宝
- 矿泉水
- 菊花茶
- 啤酒
- 红酒
水果
- 黄皮
- 西瓜
- 莲雾
- 哈密瓜
- 梨
- 葡萄
- 香蕉
- 百香果
- 柠檬

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烧烤工具/耗材
1. 烤架/烤炉
2. 刷子4把
3. 锡纸
4. 天然木炭: 不要买压缩木炭，不好点着且味道大
5. 打火机
6. 报纸: 引燃火/垫食物
7. 扇子: 帮助调节火候
8. 木炭夹
9. 烧烤网
10. 桌子
11. 凳子
12. 竹签: 一定要多，按一人10根的消耗量
13. 铁签 
14. 烤叉: 主要用来烤肉类，例如鸡翅
15. 牙签
16. 小刀: 用来将肉类划个小口，方便烤熟
17. 剪刀: 处理食材
18. 食物夹: 烧烤过程中翻转食物
19. 一次性盘子
20. 一次性筷子
21. 一次性叉子
22. 一次性纸杯
23. 一次性手套
24. 橡胶手套: 用来撬生蚝防止割伤手
25. 纸巾
26. 湿纸巾
27. 垃圾袋
28. 驱蚊水/风油精
29. 洗洁精
30. 菜盆: 洗菜
31. 菜板: 切肉切菜用

调味材料
32. 油
33. 耗油
34. 酱油
35. 柠檬/小酸桔(替代醋)
36. 盐
37. 孜然
38. 烧烤酱
39. 烧烤汁
40. 辣椒粉
41. 海鲜调料
42. 大蒜
43. 姜
44. 葱花
45. 五香粉
46. 蜂蜜
47. 番茄酱
48. 甜面酱
49. 孜然粉
50. 黑胡椒粉
51. 辣椒粉
52. 小米椒/朝天椒
53. 蒜蓉酱
54. 香菜
55. 王守义十三香
56. 五香粉
57. 胡萝卜酱
58. 姜
59. 紫苏
60. 料酒
61. 炼乳

肉类
62. 鸡全翅
63. 鸡翅中
64. 鸡翅尖
65. 鸡柳
66. 鸡胗
67. 鸡腿
68. 鸡爪
69. 鸡蛋
70. 鸡脆骨
71. 排骨
72. 五花肉
73. 羊肉切小片
74. 羊腰
75. 牛肉切小片
76. 牛板筋
77. 牛排
78. 各种丸子
79. 香肠(热狗)
80. 火腿肠
81. 培根
82. 猪排
83. 毛肚
84. 腊肠
85. 蟹柳

海鲜
86. 秋刀鱼
87. 大虾
88. 生蚝
89. 鲜鱿鱼/干鱿鱼
90. 墨鱼仔
91. 蟹
92. 扇贝
93. 海白
94. 花蛤
95. 小龙虾

蔬菜
96. 茄子
97. 杏鲍菇
98. 金针菇
99. 平菇
100. 口蘑
101. 绿豆芽
102. 黄豆芽
103. 玉米
104. 红薯
105. 韭菜
106. 大蒜
107. 土豆(土豆片)
108. 辣椒
109. 山药
110. 小葱
111. 黄瓜(拍黄瓜)
112. 娃娃菜
113. 青椒
114. 彩椒

其他
115. 炸豆腐片
116. 小馒头/大馒头
117. 面包
118. 粉丝

饮料
119. 可乐
120. 雪碧
121. 七喜
122. 芬达
123. 酸奶
124. 果粒橙
125. 健力宝
126. 王老吉/加多宝
127. 矿泉水
128. 菊花茶
129. 啤酒
130. 红酒

水果
131. 黄皮
132. 西瓜
133. 莲雾
134. 哈密瓜
135. 梨
136. 葡萄
137. 香蕉
138. 百香果
139. 柠檬